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發(fā)表時(shí)間：2019-10-24 訪問量：
首要，堅(jiān)果的銷量日益龐大，它在顧客心中的地位也越來越高，對于堅(jiān)果的需求和要求將會越來越苛刻，高性價(jià)比的的堅(jiān)果將更有得占據(jù)顧客的心。
拆開不同的堅(jiān)果品牌零售的包裝，總會發(fā)現(xiàn)有的品牌放干燥劑，有的品牌放脫氧劑，有多少清楚選擇堅(jiān)果干燥劑配方方案？為了解答心中疑問，在翻閱了資料之后，我總結(jié)歸納為以下幾點(diǎn)：
1、從堅(jiān)果自身來研討，我發(fā)現(xiàn)了新大陸，堅(jiān)果分兩大類，4大堅(jiān)果和2大果干，這是堅(jiān)果零售必備的六種原料，再添加其它的果干或堅(jiān)果只是廠商的營銷手段。從兩大果干來看，其本身的主要成分是碳水化合物，灰分，果干在烘干后含水量是3%-5%。這時(shí)不再需求防潮，因?yàn)樵侔阉终ジ?，果干就變脆了，就?yán)重影響口感，甜美脆的蔓越梅干我無法想象，而果干的蛋白質(zhì)和脂肪含量極低，包裝做到真空和衛(wèi)生清潔即可，根本上不會發(fā)作霉變。四大堅(jiān)果主不同了，蛋白質(zhì)，脂肪是堅(jiān)果的主要營養(yǎng)成分，通過烘干之后，含水量依然保持在13%-15%，水，蛋白質(zhì)，脂肪都是細(xì)菌最喜歡的東西，稍不注意，堅(jiān)果就會變成“哈喇味”，吃了還會對腸胃不好。
2、從干燥劑和脫氧劑來研討，干燥劑的效果是吸收空氣中的水分，使特定空間的含水量到達(dá)最低的指數(shù)，有必定的抑制霉菌滋生的效果。脫氧劑的效果是吸收空氣中的氧氣，令特定空間的氧氣含量降到0.02%，到達(dá)真空狀況。而大部分細(xì)菌都好氧，也是靠氧氣活著，在脫氧劑效果下，食物就可以防止發(fā)作油脂哈改現(xiàn)象，到達(dá)食物保鮮的目的
3、從加工工藝來看，不同類型的堅(jiān)果的加工工藝根本共同，從原始的自然風(fēng)干到現(xiàn)代設(shè)備貨的烘干工藝，除了速度和功率的提高外，品質(zhì)和衛(wèi)生有了更高的保障。
總結(jié)一下：
挑選堅(jiān)果口感更脆，用干燥劑。
挑選堅(jiān)果營養(yǎng)成分更好保留，用脫氧劑。
